Oznaka: veganska jota

 

Muhasti april nas je popolnoma zmedel s svojim spremenljivim vremenom, a vseeno smo se odločili, da skupaj s portalom Dear Kitchen za vse vas Zaživce pripravimo nov, zdrav in okusen recept.

Predpraznični četrtkov večer prinaša recept, ki smo ga preizkusili mnogi izmed nas in za katerim stojimo 100%. Bučni in orehovi ravioli v kremni česnovo špinačni omaki so nas “sezuli”, zato smo veseli, da ga lahko delimo z vami. Priprava je enostavna, užitki pa neopisljivi. Raj za brbončice. 🙂

Kako se lotimo priprave?

Sestavine:

1. 2x osnovno testo za testenine (povezava spodaj in zgoraj v tekstu)
2. 600 g buče*
3. 1 žlica olivnega olja
4. sol, po okusu
5. poper, po okusu
6. 50 g orehov
7. 50 g tofuja
8. 1 žlica krušnih drobtin
9. muškatni orešček, po okusu

Omaka:

1. 1 žlica olivnega olja
2. 3 stroki česna
3. 1 žlica koruznega škroba
4. 250 ml ovsenega mleka
5. 2 skodelici (pesti) sveže špinače
6. sol, po okusu
7. poper, po okusu

 

Priprava:

• Pečico segrejemo na 200°C in pekač obložimo s peki papirjem.
• Bučko narežemo na manjše kocke, ter solimo, popramo in pokapamo z olivnim oljem. Prestavimo na pekač in pečemo 40 minut.
• Med pečenjem pripravimo testo za testenine in ga pustimo počivati.
• Ko se buča ohladi, jo v multipraktiku spasiramo v pire. Prestavimo v manjšo posodo. Namesto pečenja buče lahko uporabimo kar 1 skodelico kupljenega bučnega pireja.*
• V multipraktiku zmeljemo orehe in jih dodamo bučnemu pireju, skupaj s tofujem, drobtinami, soljo in poprom. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Po okusu dodatno solimo in popramo. Masa naj bo kar močnega okusa.
• Testo razvaljamo na približno 3 mm. Ravioli pripravimo s pomočjo aparata za raviole ali pa uporabimo štanco, ki je prikazana na sliki. Vsak raviol napolnimo s 1/2 žličke nadeva in robove dobro pritisnemo skupaj, da se ne odprejo. Recept predvideva 80 raviolov.*
• V ponvi pripavimo omako. Segrejemo olivno olje in na njem popražimo drobno sesekljan česen. Po nekaj minutah dodamo škrob in dobro premešamo. Zalijemo z ovsenim mlekom in ob mešanjem zavremo. Na nizki temperaturi kuhamo še približno 10 minut.
• Med tem v vreli vodi skuhamo torteline. Skuhani so, ko priplavajo na površje, po približno 3 minutah.
• Odcejene dodamo omaki in prilijemo 1-2 žlici vode v kateri so se kuhali. Dodamo tudi svežo špinačo in premešamo.
• Raviole takoj postrežemo potresene s veganskim sirom in zdrobljenimi orehi.

 

* Namesto pečenja buče lahko uporabimo 1 skodelico (250 ml) pripravljenega bučnega pireja.

* Raviole hranimo na peki papirju v zaprti posodi v hladilniku do 3 dni.

* Raviole lahko tudi zamrznemo.

 

Uživajte in dober tek!

 

 

V Zaživ Vegan smo skupaj s portalom Dear Kitchen za vas pripravili sila enostaven, a zelo “okusen” recept, ki vam bo prišel prav ob različnih priložnstih. V to ne dvomimo.

Danes objavljamo recept za pripravo ajdove kaše z grahom. Enostavna receptura in hitra priprava vas bosta navdušili, užitek v jedi pa bo zato še večji. Manj časa za pripravo hrane, več časa za uživanje na svežem zraku. Daljši in predvsem sončni dnevi nas razveseljujejo z D vitaminom.

Kako se lotimo priprave?

Sestavine:

1. 1 žlica olivnega olja
2. 1 srednje velika čebula (80 g)*
3. 2 stroka česna*
4. 150 g (1 skodelica) ajdove kaše
5. 500 ml (2 skodelici) vroče zelenjavne jušne osnove
6. svež timijan
7. 250 g (2 skodelici) svežega ali odtajanega graha, razdeljeno
8. 120 ml vode
9. sol
10. poper
11. 1 žlica veganskega masla

 

Priprava:

• Čebulo drobno sesekljamo in jo prepražimo na srednje veliki ponvi z olivnim oljem. Čebulo rahlo solimo, da se zmehča. Po 2 minutah dodamo stisnjen ali drobno sesekljan česen in pražimo še minuto.
• Dodamo ajdovo kašo in jušno osnovo. Zavremo in na zmerni temperaturi kuhamo 20 minut. Dodamo tudi svež timijan po okusu.
• Med tem iz 200 g graha in vode pripravimo pire s pomočjo paličnega mešalnika ali procesorja. Dodamo ga v ponev, dodamo tudi 50 g celega graha in solimo ter popramo po okusu. Kuhamo še 5 minut. Nato dodamo maslo, da bo jed še bolj kremna.
• Takoj postrežemo, okrašeno s tankimi rezinami špargljev in popečenimi češnjevimi paradižniki.

 

* Čebulo in česen lahko zamenjamo s srednje veliko šalotko, ki jo prav tako drobno sesekljamo in prepražimo.

 

Uživajte in dober tek!

 

 

 

Čutite, da v naše kraje prihaja pomlad?

Res, je da zimsko sonce napoveduje pomladne trende, a do koledarske pomladi je še kar nekaj dni in prav je, da z našimi recepti ostanemo pri zimi. 🙂

Današnji recept, ki smo ga pripravili v sodelovanju s portalom Dear Kitchen, ima še posebej zimski predznak. Ste aktiven smučar, pohodnik ali pa radi uživate v slovenskih tradicionalnih jedeh. Za vas smo danes pripravili nekaj zelo okusnega, zdravega in “energetskega”.  Domače kosilo za vas. Dame in gospodje, veganska jota s kislim zeljem:

 

Sestavine:

1. 1 večja rdeča čebula, nasesekljana
2. 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
3. 1 pločevinka (400 g) eko rdečega ali rjavega fižola, z vodo
4. 800g – 1kg kislega zelja
5. 2 lovorjeva lista
6. sol
7. poper
8. prekajena paprika
9. 1,5 l vode
10. 4 (400 g) srednji krompirji, olupljeni in narezani na kocke
11. 3 stroki česna

 

Priprava:

• V velikem loncu segrejemo 1 žlico olivnega olja in na njem prepražimo čebulo. Malo jo posolimo, da se lažje zmehča.
• Po parih minutah dodamo fižol skupaj z vodo, kislo zelje, lovorjev list, 1 žlico soli, ščepec popra ter prekajene paprike. Razredčimo z vodo ter zavremo, nato pa na zmernem ognju kuhamo 2 uri.
• Med tem v manjši posodi skuhamo krompir v soljenem kropu. Po približno pol ure ga odstavimo ter pustimo da se malo ohladi. S tlačilko za pire ga rahlo pretlačimo, da dobimo različno velike kose krompirja.
• Ko je zelje skuhano, dodamo krompir z vodo v kateri se je kuhal. Zopet zavremo ter kuhamo še dobro uro.
• Tik pred koncem kuhanja v manjši ponvi segrejemo žlico olivnega olja ter na njem prepražimo drobno sesekljan česen. Dodamo ga joti, premešamo in postrežemo s sveže pečenim kruhom.

 

Uživajte in dober tek!