- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 3
- Zahtevnost
- Preprosto
Sestavine
- 180 g ajdove kaše
- 250 g zamrznjenega graha
- 150 g korenja
- 100 g čebule
- 15 ml oljčnega olja
- 500 ml vode ali zelenjavne osnove
- 1 g soli
- 1 g timijana
Alergeni: zelena (če je v jušni osnovi)
Priprava
- Čebulo olupi in drobno sesekljaj. Korenje operi in nareži na majhne kocke. Ajdovo kašo splakni po navodilih na embalaži.
- Na olju približno 5 minut mehčaj čebulo in korenje. Dodaj kašo, timijan in vodo oziroma osnovo.
- Pokrito nežno kuhaj približno 15 minut oziroma glede na embalažo kaše. Dodaj grah in kuhaj še vsaj 5 minut, dokler je grah vroč in kuhan, kaša pa mehka. Po potrebi dolij vodo.
- Poskusi in po potrebi dosoli. Pusti kratek čas pokrito počivati ter razdeli na tri porcije.
Povezava s starim Zaživom
V zaščitenem arhivu smo pregledali objavo »Zaživ okusi: Ajdova kaša z grahom« z dne 14. marca 2017. Izvirna objava navaja sodelovanje s portalom Dear Kitchen. Ohranili smo predmet recepta, novo besedilo in razmerja pa so uredniška različica: dodali smo korenje, grah skuhamo v celoti, opustili smo grahov pire in maslo. Izvirne fotografije in besedila ne objavljamo na novo.
Priprava in tekstura
Različne kaše potrebujejo različno količino vode. Začni z navedeno tekočino, spremljaj dno lonca in po potrebi dodajaj vročo vodo. Če je kaša že mehka, tekočine pa je preveč, za kratek čas odkrij. Zamrznjeni grah skuhaj skladno z navodili proizvajalca; čas je odvisen tudi od tega, kako hitro jed znova zavre.
Postrežba in zamenjave
Zraven ponudi solato, jajce ali drug dodatek po želji. Ti dodatki niso del osnovnega veganskega recepta. Pri jušni osnovi preveri zeleno, gluten in sol. Ajda sama ni pšenica, toda za strogo brezglutensko pripravo je treba preveriti celoten izdelek in kuhinjsko navzkrižno onesnaženje; zato recept nima samodejne brezglutenske oznake.
Ostanki
Kašo razdeli v manjše posode, hitro ohladi in daj v hladilnik v eni do dveh urah. Porabi v 48 urah ali zamrzni. Pogrej le enkrat in temeljito; po potrebi dodaj malo vode. Pri načrtovanju količin upoštevaj, da ta različica daje tri porcije, izvirnik pa je imel drugačna razmerja.
To je vsebinsko pregledana predelava, ne trditev o izvedenem kuhinjskem testu. Preberi še uravnotežen krožnik.
Viri
- Food Standards Agency: How to chill, freeze and defrost food safely
Preverjeno 2026-10-24