Kako izbrati kakovostna živila

Najprej namen, nato embalaža

Dobro živilo je tudi tisto, ki ga boš znal porabiti. Pred nakupom preveri hladilnik in si zapiši dva ali tri obroke. Velika akcijska vreča ni prihranek, če polovica pristane med odpadki. Pridelava v bližini je lahko razlog za izbiro, sama oznaka lokalno pa ne pove celotne sestave obroka.

Obrni izdelek

Preberi seznam sestavin, alergene, pogoje shranjevanja in rok uporabe. Pri primerjavi podobnih izdelkov glej enako količino, običajno 100 gramov. Manjša navedena porcija lahko ustvari drugačen vtis kot primerjava na enaki osnovi. Pri ceni preveri kilogram ali liter, ne le cene zavitka.

Izraze naravno, fit ali domače obravnavaj kot povabilo k dodatnemu preverjanju. Ne povedo, koliko soli ali sladkorja vsebuje izdelek. Tudi kratkega seznama sestavin ne uporabljaj kot edinega merila: zamrznjena zelenjava in navadni jogurt sta lahko priročni izbiri. WHO daje prednost raznovrstnim, pretežno malo predelanim živilom in omejevanju presežkov soli, prostih sladkorjev ter neugodnih maščob [1].

Kaj vprašati na tržnici

Vprašaj, od kod je pridelek, kdaj je bil pobran in kako ga hraniti. Če je že narezan ali pripravljen, preveri način hlajenja. Za živilo, namenjeno osebi z alergijo, ne ugibaj o sestavinah; zahtevaj zanesljive informacije. Kadar odgovorov ni, izberi drugo možnost.

Preprost nakupovalni poskus

Primerjaj dva podobna kruha ali dve konzervi fižola. Zapiši ceno na kilogram, sestavine in sol. Nato upoštevaj okus, velikost gospodinjstva in porabo. Cilj ni zmagovalna znamka za vse, temveč nakup, ki ti pomaga pripraviti običajne obroke.

Ob nakupu občutljiva živila čim prej odnesi domov in sledi navodilom na embalaži. Naslednji korak je nakupovalni seznam za tržnico, brez izmišljenih priporočil ponudnikov.