- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
- Zahtevnost
- Preprosto
Sestavine
- 600 g očiščene buče
- 150 g suhe rdeče leče
- 100 g čebule
- 15 ml oljčnega olja
- 1000 ml vode ali zelenjavne osnove
- 2 g soli, po potrebi manj pri slani osnovi
- 1 g mlete kumine
Alergeni: zelena (če je v jušni osnovi)
Priprava
- Čebulo olupi in sesekljaj. Bučo operi, po potrebi olupi, odstrani semena in odmeri 600 g mesa. Nareži ga na majhne kocke, lečo pa splakni.
- V loncu segrej olje in čebulo na zmernem ognju mehčaj 5 minut. Dodaj kumino, bučo, lečo in vodo oziroma osnovo.
- Zavri in nato pokrito rahlo kuhaj približno 20 minut, da sta buča in leča mehki. Med kuhanjem premešaj in po potrebi dodaj malo vode.
- Odstavi. Po želji previdno pretlači s paličnim mešalnikom; pazi na brizganje vroče juhe. Preveri okus, dodaj sol po potrebi in postrezi.
Preden začneš
To je gosta juha za štiri običajne porcije. Masa buče pomeni očiščeno meso, ne celega sadeža. Rdeča leča se razkuha hitreje kot večina drugih stročnic, zato v tem receptu ne potrebuje predhodnega namakanja. Pri zamenjavi z drugo lečo preveri čas na embalaži in jo po potrebi skuhaj posebej.
Postrežba in prilagoditve
Za bolj redek rezultat postopoma dodajaj vročo vodo. Juho lahko postrežeš s kruhom in solato, če želiš obsežnejši obrok. Začimbe izberi po okusu; pekoči dodatki niso potrebni. Pri osnovi iz kocke najprej preveri sol in alergene.
Zakaj je to uporaben obrok?
Recept združi zelenjavo in stročnico v enem loncu ter se prilagodi količini buče v shrambi. Ne pripisujemo mu zdravilnega učinka in ne navajamo neizračunanih hranilnih vrednosti. Več o izbiri sestavin preberi pri buči in leči.
Ostanki
Kar ne boš pojedel, razdeli v manjše posode in ohladi ter shrani v hladilnik v eni do dveh urah. Porabi v 48 urah ali zamrzni; pogrej le enkrat in temeljito, da je jed vroča skozi celotno prostornino. Upoštevaj spodnji vir o hlajenju.
Viri
- Food Standards Agency: How to chill, freeze and defrost food safely
Preverjeno 2026-10-24