Stročnice v vsakdanji kuhinji

Suhe ali že kuhane?

Izberi glede na čas, ki ga imaš. Za solato v petnajstih minutah potrebuješ že kuhan fižol. Konzerva je priročna možnost; odcedi jo, preveri sestavine in navodila po odprtju. Suhe stročnice so uporabne, kadar lahko namakanje in kuhanje načrtuješ vnaprej. Ne primerjaj mase suhih stročnic z maso odcejenih kuhanih, kot da bi šlo za enako količino v receptu.

Vsaka vrsta potrebuje svoj način

Pri suhem fižolu in čičeriki preberi navodila za namakanje, zamenjavo vode ter kuhanje. Surove ali zgolj namočene stročnice niso nadomestilo za kuhane v solati. Zlasti pri fižolu ne skrajšuj predpisane priprave in ne uporabljaj poljubnega počasnega postopka brez preverjenih navodil. Kuhaj do ustrezne mehkobe. Pri rdeči leči je postopek običajno krajši, vendar ima prednost oznaka izdelka.

Tri preproste jedi

Za prvo posodo uporabi rdečo lečo v bučni juhi. Naslednjič zmešaj fižolovo solato z razpoložljivo zelenjavo. Za pečico izberi kuhano čičeriko in jo razporedi na pekač skupaj s korenjem ter bučo. V vseh treh primerih je stročnica del jedi, ne prehranski izziv.

Če jih redko uporabljaš, začni z manjšo količino v znanem obroku in spremljaj, kaj ti ustreza. Ob alergiji ali predpisani dieti velja individualno navodilo. Ta vodnik ne določa terapevtskih porcij.

Kuhanje za dva dneva

Količino načrtuj po številu jedcev. Kuhane ostanke razdeli v manjše posode in jih hitro ohladi ter shrani v hladilnik v eni do dveh urah. Porabi jih v 48 urah ali zamrzni; temeljito pogrej samo enkrat [1]. Označi vsebino in datum, da bo naslednji obrok lažje pripraviti.

Za nakup po enotni ceni in branje embalaže poglej kakovostna živila.